Tantoel yogur como el kéfir vienen de la leche, por lo que contienen lactosa en su composición. Sin embargo, la diferencia en su fermentación (3-4 horas en el caso del yogur y 24 en el caso del kéfir) hace que las bacterias del kéfir consuman más cantidad de azúcares de la leche (lactosa), teniendo como resultado un producto con un contenido
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